Steak pişirmede en sık sorulan soru: "Ne kadar pişirmeliyim?" Cevap, hem damak zevkinize hem de seçtiğiniz kesime bağlıdır.

  • Az pişmiş (Rare) — 50–52 °C: Ortası parlak kırmızı, serin.
  • Orta az (Medium Rare) — 55–57 °C: Ortası pembe-kırmızı, sıcak. Antrikot ve bonfile için ideal.
  • Orta (Medium) — 60–63 °C: Ortası pembe.
  • Orta iyi (Medium Well) — 65–68 °C: Hafif pembe iz.
  • İyi pişmiş (Well Done) — 70 °C +: Tamamen pişmiş.

Termometre kullanın

Et termometresi, her seferinde aynı sonucu almanın en güvenilir yoludur. Et ocaktan alındıktan sonra dinlenirken iç sıcaklığı 2–3 °C daha yükselir.