1. Patlıcanları iri doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletip kurulayın.
  2. Geniş bir tavada eti suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  3. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, salçayla kavurmaya devam edin.
  4. Eti ve sebzeleri güvece alın, baharatları ekleyip karıştırın, yarım su bardağı su ilave edin.
  5. Kapağını kapatıp 180 °C fırında 1,5–2 saat, et yumuşayana kadar pişirin.