1. Eti tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve köpüğünü alarak kısık ateşte 1,5 saat haşlayın.
  2. Eti didikleyin, suyunu süzüp tuzunu ayarlayın.
  3. Pideyi küp doğrayıp fırında hafifçe kızartın ve servis tabağına yayın.
  4. Üzerine yavaş yavaş sıcak et suyu gezdirin; pide suyu çeksin ama dağılmasın.
  5. Sarımsaklı yoğurdu pidenin üzerine yayın, didiklenmiş eti ekleyin.
  6. Tereyağını pul biberle kızdırıp üzerine dökün, sumak serperek hemen servis edin.